Anticiclone

quarta-feira, 31 de dezembro de 2008

Restaurante Caneta
Restaurante representante da boa comida típica terceirense, com destaque para os torresmos e a alcatra. À primeira vista, engana pois parece pouco mais do que um snack-bar, mas no 1º andar possui uma sala ampla e confortável.

Localização

Freguesia Altares

Ilha Terceira

Especialidades:

Entradas: Morcela caseira; Linguiça; Torresmos; Lapas grelhadas; Queijo de cabra; Cracas. Peixe: Caldeirada de peixes; Alcatra de peixe; Polvo grelhado; Filetes de abrótea; Caçarola de cherne com marisco.

Carne: Alcatra de carne; Bife de frango com marisco; Travessa regional; Torresmos de entrecosto.

Doces: Doce de vinagre; Pudins diversos; Ananás ao natural.

Tipo de Restaurante: Regional

Polvo Assado no Forno à Moda dos Açores

Ingredientes

1,5 kg de polvo grado

1 colher de chá de colorau

1 copo de vinho tinto ou morangueiro dos Açores

1/2 copo de água

1 cebola grande picada

2 dentes de alhos

sal e pimenta q.b.

1 malagueta

1 dl de azeite

3 colheres de sopa de margarina

1,5 kg de batata média

Preparação

Amanhe o polvo e lave-o muito bem.Depois de sovado, volte a lavá-lo e separe-lhe os tentáculos inteiros. Num tacho, leve ao lume a refogar o azeite, a cebola e os alhos picados, vá mexendo uma vez por outra e, quando começarem a alourar, junte o colorau, mexa, rapidamente adicione a agua e o vinho e a malagueta, junte-lhe o polvo aos raios se forem grandes.

Deixe cozer o polvo quando vir que está cozido junte as batatas inteiras com um golpe e deixe coser.

Mexa sempre para não pegar no fundo do tacho.Quando vir que as batatas estão ao seu gosto, retire do lume e deito num tabuleiro que possa ir ao forno.

Deite a margarina no tabuleiro por cima do polvo.

Vai ao forno para alourar o polvo e as batatas.

Sirva acompanhado de fatias de pão caseiro.

Carne de Porco à Açoreana

Ingredientes:
400 g de carne de porco para assar no forno Mostarda q.b. 1 lata de ananás Sal e pimenta q.b. Vaqueiro q.b.

Preparação:
Tempera-se a carne de porco com a pimenta, o sal e a mostarde. Deixa-se a marinar de um dia para o outro. Depois, coloca-se a carne num tabuleiro de ir ao forno e rega-se com o sumo da lata de ananás. Por cima, barra-se com margarina e leva-se a assar. Quando a carne estiver bem cozinhada, decora-se com as rodelas de ananás. Sirva de imediato.