Polvo Assado no Forno à Moda dos Açores

Ingredientes

1,5 kg de polvo grado

1 colher de chá de colorau

1 copo de vinho tinto ou morangueiro dos Açores

1/2 copo de água

1 cebola grande picada

2 dentes de alhos

sal e pimenta q.b.

1 malagueta

1 dl de azeite

3 colheres de sopa de margarina

1,5 kg de batata média

Preparação

Amanhe o polvo e lave-o muito bem.Depois de sovado, volte a lavá-lo e separe-lhe os tentáculos inteiros. Num tacho, leve ao lume a refogar o azeite, a cebola e os alhos picados, vá mexendo uma vez por outra e, quando começarem a alourar, junte o colorau, mexa, rapidamente adicione a agua e o vinho e a malagueta, junte-lhe o polvo aos raios se forem grandes.

Deixe cozer o polvo quando vir que está cozido junte as batatas inteiras com um golpe e deixe coser.

Mexa sempre para não pegar no fundo do tacho.Quando vir que as batatas estão ao seu gosto, retire do lume e deito num tabuleiro que possa ir ao forno.

Deite a margarina no tabuleiro por cima do polvo.

Vai ao forno para alourar o polvo e as batatas.

Sirva acompanhado de fatias de pão caseiro.